پخت کتلت گوشت ایرانی به سبکی خاص

پخت کتلت گوشت ایرانی به سبکی خاص

یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ ما ایرانیان کتلت می باشد، که بسیار پر طرفدار هم است. که به عنوان غذای گرم و سرخ کردنی هم به راحتی در وعده ناهار و یا شام تهیه و در پیک نیکها هم می توان بدون دردسر آن را حاضر و مصرف کرد. این غذا به روش های مختلف آماده می شود و در واقع مواد و طرز تهیه آن یکی است، اما آن چه که ما را بر این داشته تا این مطلب را برای شما به اشتراک بگذاریم نوع پخت موادی هستند که این غذا یعنی کتلت ایرانی را بسیار از پخت های معمولی خوشمزه تر و لذیذتر کرده است. با ما در ادامه مطلب همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت گوشت ایرانی

• گوشت گوساله یا گوسفند یک کیلو
• زردچوبه 2/1قاشق چایخوری
• سیب زمینی ریز شده یا پوره یک لیوان
• خرده نان یا آرد سوخاری 2/1قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 2عدد
• نمک و فلفل سیاه و ادویه معطر به میزان لازم کمی زعفران
• پیاز بزرگ 1عدد
• روغن سبزیجات به میزان لازم برای سرخ کردن

طرز تهیه کتلت گوشت ایرانی

قبل از آن که بخواهیم مواد اصلی کتلت گوشت را آماده کنیم سیب زمینی ها را با مقدرای آب سرد و کمی هم نمک در قابلمه ای گذاشته تا بخار پز شود. دقت کنید که سیب زمینی ها زمانی که چنگال داخل سیب زمینی ها فرو رفت سسیب زمینی ها پخته شده است. در مواد لازم نیز به سیب زمینی پخته و بخار پز شده اشاره کرده ایم.
حالا شروع به آماده کردن مواد اصلی کتلت نمایید، به طوری که در ظرفی پیازها را خوب و ریز رنده می کنید. و سپس سیب زمینی ها را به آن اضافه کرده، و خوب هم می زنید. می توانید برای آسان تر شدن کارتان در صورت داشتن مخلوط کن در ظرف مخصوص مخلوط کن ریخته و آن را خوب بهم بزنید تا مواد به خورد هم بروند. سپس تخم مرغ ها را د رظرفی و یا با استفاده از مخلوط کن خوب هم زده وو قاطی مواد مخلوط شده می کنید.
سپس نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید، همچنین می توانید از سبزی های معطر نظیر جعفری و یا شوید نیز به مواد کتلت خود اضافه نمایید و یا از ادویه های معطر نظیر دارچین و یا کمی زنجبیل و یا هل دیگ که غذا را بسیار خوشمزه تر می کند و یا کمی هم زعفران به آن اضافه کنید.
و در مرحله بعدی گوشت را داخل مواد اضافه کرده و با مخلوط کن خوب مخلوط کرده و یا می توانید از همان ابتدا گوشت را به صورت چرخ کرده قاطی مواد خود کنید.

نکته: برای کتلت بهتر است کمی چربی گوشت به آن اضافه شود تا کتلت گوشت شما مزه لذیذی را به خود بگیرد.
خوب مواد را به هم ورز دهید تا حالت چسبناکی پیدا کند. بعد از ان مواد آماده است تا سرخ شود. می توانید مقداری و یا هر بار مواد ورز داده شده را به شکل دایره و یا بیضی و یا هر شکلی که ذائقه شما از آن خوشش می آید درآورده و داخل روغن سبزیجات به صورت شکل سرخ کنید.

نکته: روغن سبزیجات را می توانید از فروشگاه های بزرگ تهیه کنید. این روغن می تواند غذاهای سرخ کردنی شما را به خصوص برای تهیه کتلت گوشت بسیار خوشمزه کند. همین طور برای سرخ شدن کامل کتلتها باید آنها را خوب چپ و راست کنید و در حرارت ملایم سرخ کنید تا به خوبی پخته شود. به طوری که کتلت ها از درون نرم و از بیرون کمی حالت سوخاری پیدا کند. در این حالت است که کتلت گوشت شما طعم خوبی را پیدا می کند و شما از آن لذت می برید. این غذا را نیز می توان با نان های تست و یا ساندویچ مصرف کرد و یک غذای بدون دغدغه نیز برای بیرون رفتن شماست.
اکنون کتلت گوشت شما آماده است. شما می توانید این غذا را با انواع سبزیجات و یا فلفل دلمه ای سرو کرده و تزیین کنید. گاهی برای خوشمزه تر کردن آن بر روی آن از سس گوجه فرنگی نیز می توان استفاده کرد. و یا این که گوجه فرنگی را نیز در روغن سبزیجات سرخ کرده و برای تزیین در کنار کتلت های گوشت تزیین کنید. امید که از تهیه این غذا لذت ببرید.