طرز تهیه غذاهای خوشمزه با سس مخصوص

طرز تهیه غذاهای خوشمزه با سس مخصوص

مواد لازم کباب با سس زردآلو:

•    آب کمپوت زرد آلو یک لیوان
•    آب پرتقال 4 قاشق غذاخوری
•    کره 2 قاشق غذاخوری
•    فیله گوساله 400 گرم

روش تهیه:

•    کباب پز یا گریل را داغ کنید.
•    در یک ظرف دسته دار کوچک، آب کمپوت زرد آلو، آب پرتقال و کره را باهم مخلوط کنید.
•    مخلوط بالا را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به نقطه جوش برسد. صبر کنید تا کره آب شود.
•    سپس زیر حرارت را خاموش کرده و صبر کنید تا خنک شود.
•    تکه های فیله گوساله را در یک کیسه نایلونی ضخیم که در آن محکم می شود به همراه 4/3 فنجان مخلوط زرد آلو قرار دهید.
•    محتوای کیسه را تکان دهید تا گوشت برای مدت 30 دقیقه خوب به سس آغشته شود. بعد تکه های گوشت را به سیخ بزنید. (اگر از سیخ های کوچک بامبو استفاده می کنید، سیخ ها را قبلا برای مدت 30 دقیقه در آب بخیسانید تا نسوزد.)
•    کباب ها را برای 10 تا 12 دقیقه روی کباب پز قرار دهید، گهگاهی برگردانید و از سس به کباب ها بمالید. ظرف دسته دار را روی حرارت متوسط قرار دهید، بقیه مخلوط زردآلو را گرم کنید تا به نقظه جوش برسد و اگر مایل هستید همراه کباب ها میل کنید. نوش جان

مواد لازم برای تهیه ماهی قزل آلا با عسل سویا:

•    فیله ماهی قزل آلا: دو عدد
•    کره روغن زیتون: به مقدار لازم
•    عسل: 3 قاشق غذاخوری
•    سس سویا: 3 قاشق غذا خوری
•    لیمو ترش سبز: 2 عدد
•    گشنیز: خورد شده برای تزیین

طرز تهیه:

•    ابتدا ماهی را با نمک و فلفل طعم دار می کنیم.
•    شما می توانید پوست ماهی را برش دهید بستگی به ذائقه شما دارد.
•    در یک ماهی تابه نچسب مقداری روغن زیتون و کمی از کره را اضافه می کنیم، پس از داغ شدن، ماهی ها را داخل ماهی تابه می چینیم.
•    حدود 4 تا 5 دقیقه با حرارت متوسط یک طرف آن را سرخ می کنیم، وقتی کامل سرخ شد طرف دیگر آن را هم به مدت 4تا 5 دقیقه سرخ می کنیم.
•    بعد از این که دو طرف ماهی خوب سرخ شد، آنها را از ماهی تابه برمی داریم.
•    در ادامه کره را به همراه عسل، سویا و لیموترش سبز به ماهی تابه اضافه می کنیم.
•    مواد را کاملا هم می زنیم و اجازه می دهیم حباب روی آن ایجاد شود و با حرارت متوسط چند دقیقه می گذاریم جا بیافتد تا حالت لعاب دار شود.
•    ماهی های سرخ شده را دوباره به ماهی تابه می ریزیم، با قاشق روی ماهی ها را با سس طعم دار می کنیم، می گذاریم کمی با سس بجوشد تا کاملا به خورد ماهی ها برود.
•    در مرحله آخر وقتی که سس به خورد ماهی ها رفت، از روی حرارت بر می داریم. روی آن را با گشنیز خرد شده تزیین می کنیم، شما می توانید آن را با برنج سرو کنید. نوش جان