طرز تهیه دمپخت مرغ همراه با دسر کلوچه قالبی

طرز تهیه غذای خوشمزه دمپخت مرغ همراه با دسر

مواد لازم برای تهیه دمپخت مرغ :

•    برنج : چهار پیمانه
•    شوید خرد شده: یک پیمانه
•    پیاز متوسط نگینی : دو تا سه عدد
•    پیاز : برای تهیه آب مرغ
•    ادویه کاری : یک قاشق مربا خوری
•    روغن مایع : به مقدار لازم
•    آب مرغ یا آب گوشت : به مقدار لازم
•    پودر فلفل سیاه و فلفل قرمز : یک قاشق چای خوری(به میزان دلخواه(
•    دارچین : یک قاشق چای خوری(به میزان دلخواه(
•    رب گوجه فرنگی : دو قاشق سوپ خوری
•    لیمو عمانی یا پودر لیمو عمانی : به میزان لازم

طرز تهیه دمپخت مرغ:

•    ابتدا مرغ را با پیاز، ادویه کاری، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، دارچین و دو قاشق رب و یک عدد لیمو عمانی  آب پز می کنیم.
•    پس از آبپز شدن مرغ، مقداری از آب مرغ را کنار میگذاریم تا در مراحل آخر از آن استفاده کنیم.
•    برنج را چند ساعت قبل خیس میکنیم.
•    در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرات قرار می دهیم و پیاز نگینی شده را تفت میدهیم.
•    شوید خرد شده را به پیاز اضافه میکنیم.
•    پس از تفت دادن شوید، ادویه، فلفل ها و دارچین را به آن اضافه میکنیم.
•    برنج خیس خورده را آبکش کرده و کمی تفت میدهیم و به مواد اضافه میکنیم.
•    سپس آب مرغی که در مرحله اول کنار گذاشته بودیم را به مواد اضافه میکنیم تا جایی که روی برنج را بگیرد، سپس اجازه میدهیم تا برنج دم بکشد.
•    بعد از دم کشیدن، دمپخت مرغ را با مرغ و سیب زمینی سرخ کرده و پیاز داغ تزیین کرده و سرو میکنیم.

مواد لازم برای کلوچه قالبی:

•    آرد: سه فنجان
•    نمک: یک قاشق چای خوری
•    جوز هندی: یک دوم قاشق چای خوری
•    شکر: یک فنجان
•    تخم مرغ: دو عدد
•    شیر: یک و نیم فنجان
•    دارچین: سه قاشق چای خوری
•    کره: برای مواد کلوچه
•    کره آب شده: به میزان لازم

طرز تهیه کلوچه قالبی:

•    از یک ربع قبل از شروع، فر را با درجه 350 روشن می کنیم، در یک کاسه بزرگ آرد، پکینگ پودر، نمک، جوز هندی را مخلوط می کنیم.
•    در یک ظرف، کره را به همراه یک فنجان شکر مخلوط می کنیم و تخم مرغ ها و آرد و شیر را کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا به خورد هم بروند.
•    قالب ها را با اسپری کاملا چرب می کنیم تا کلوچه ها به هم نچسبند.
•    مواد را داخل قالبها می ریزیم، و در فر قرار می دهیم.
•    بعد از بیست دقیقه قالب ها را از فر بیرون می آوریم.
•    دو ظرف جداگانه را انتخاب کرده و در یکی از ظرف ها، کره آب شده ریخته و در ظرف دومی شکر و دارچین را خوب مخلوط می کنیم.
•    کلوچه های پخته شده را داخل کره آب شده می غلطانیم تا کاملا به کره آغشته شوند.
•    بعد کلوچه را داخل پودر قند و دارچین می غلطانیم و در ظرف می گذاریم.
•    کلوچه ها آماده هستند. نوش جان