دستور تهیه انواع فلافل پسته، چغندر و درست کردن سس فلافل

طرز تهیه انواع فلافل های خوشمزه

مواد لازم برای تهیه فلافل پسته

•    ۱ قوطی کنسرو نخود ۴۵۰ گرمی
•    ۲ قاشق غذاخوری پسته
•    آب یک عدد لیمو
•    ۴ حبه سیر خرد شده
•    ۱ عدد پیاز سفید کوچک
•    ۱ مشت جعفری
•    ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه فلافل پسته

•    فر را از قبل روی دمای ۳۹۲ درجه فارنهایت تنظیم کنید و یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
•    تمام مواد را در یک غذاساز بریزید و آن‌قدر با هم مخلوط کنید ک یکدست شود.
•    یک قاشق از مواد را بردارید و با دست گلوله کنید. این گلوله ها را در سینی فر بگذارید و کمی روی آن‌ها را فشار دهید.
•    سینی را به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید، تا خمیر ها قهوه‌ای رنگ شوند.
•    زمانی که پخته شده، صبر کنید تا کمی خنک شود و بعد از فر بیرون بیاورید.

فلافل چغندر

مواد لازم برای تهیه فلافل چغندر

•    نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    ۱ عدد پیاز خرد شده
•    ۱ قاشق چایخوری دارچین
•    ۱ قاشق چایخوری گشنیز
•    یک قوطی ۴۰۰ گرمی کنسرو نخود، شسته و آبکشی شده
•    ۲ عدد چغندر خام، بدون پوست و رنده شده
•    نصف فنجان خرده‌های نان
•    نصف فنجان ارده (طحینه)
•    ۲ قاشق چایخوری نشاسته ذرت
•    نمک
•    روغن نباتی برای پختن

طرز تهیه فلافل چغندر

•    ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن زیتون سرخ کنید. مقداری ادویه‌ها به آن اضافه کنید. زمانی که طلایی رنگ شد، آن را در غذاساز بریزید.
•    نخودها، دوسوم چغندرهای رنده شده، خرده‌های نان، ارده، و نشاسته ذرت را هم به آن اضافه کرده و دوباره دستگاه را روشن کنید تا خمیری نرم به دست آید.
•    مواد را داخل یک ظرف بریزید و با بقیه‌ی چغندرهای رنده شده مخلوط کنید. مقداری نمک و فلفل به آن اضافه نمایید.
•    سپس  مقداری از مواد را برداشته و با دست به شکل گلوله در بیاورید. سپس آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
•    بعد روی سینی را کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر ها را روی آن بگذارید.
•    سپس با یک برس روی خمیر ها را روغن بمالید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه با دمای ۳۹۰ درجه فارنهایت در فر بپزند.

طرز تهیه فلافل با سس ارده و ماست که حتما باید امتحان کنید

مواد لازم

•    ۲ حبه سیر
•    ۲ پیازچه
•    یک چهارم فنجان جعفری تازه
•    یک چهارم فنجان گشنیز
•    دو قوطی ۴۵۰ گرمی کنسرو نخود، شسته و آبکش شده
•    یک چهارم فنجان آرد سفید گندم کامل
•    ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
•    ۱ قاشق چایخوری پودر گشنیز
•    نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر
•    سه چهارم قاشق چایخوری نمک کوشر
•    یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
•    ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
•    ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون

برای سس ارده و ماست

•    ۲ قاشق غذاخوری ارده
•    ۲ قاشق غذاخوری ماست
•    ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
•    ۲ -۳ قاشق غذاخوری آب گرم

طرز تهیه فلافل

•    فر را روشن و روی دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت بگذارید.
•    سیر، پیازچه، جعفری و گشنیز تازه را در غذاساز بریزید تا یکدست شود. سپس مقداری نخود، آرد، دارچین، گشنیز، بیکینگ پودر، نمک، فلفل، و آب لیمو را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
•    روی یک سینی فر بزرگ را روغن بمالید.  
•    خمیر را به ۱۶ گلوله تبدیل کرده و کمی روی آن را فشار دهید و روی سینی بچینید. بقیه روغن را با قلم‌مو روی فلافل‌ها بزنید.
•    سینی را در فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید و بعد آن‌ها را برگردانید و بگذارید ۱۰-۱۵ دقیقه‌ی دیگر بپزد.
•    ارده، ماست، آب لیمو، و آب گرم را در یک ظرف مخلوط کنید تا یک سس خوشمزه آماده شود. در آخر کمی نمک به آن اضافه کنید.
•    این فلافل را با نان پیتای گندم کامل، کاهو، گوجه، خیار خرد شده و سس سرو کنید.  نوش جان