طرز تهیه شیرینی های رژیمی (2)

طرز تهیه شیرینی های رژیمی (2)

شیرینی کتان بدون گلوتن
مواد لازم:
•    آرد بذر کتان: ۱۶۰ گرم
•    آرد ذرت: ۶۰ گرم
•    زرده تخم مرغ: ۱ عدد
•    کره نرم شده: ۱۰۰ گرم
•    سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
•    پودر شکر: ۱۰۰ گرم
•    نمک: ۱ پنسه
•    بکینگ پودر فاقد گلوتن یا جوش شیرین ۱ قاشق چایی خوری
•    گردوی آسیاب شده: ۵۰ گرم
•    گردوی نگینی شده به میزان لازم
طرز تهیه:
•    ابتدا کره نرم شده و پودر شکر را با همزن خوب بزنید تا نرم و یک دست شود.
•    سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
•    آرد کتان و ذرت و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سپس به مخلوط بالا اضافه کنید.
•    البته در چند مرحله؛ در نهایت گردوی آسیاب شده را نیز اضافه کنید و کمی ورز دهید و آن را به مدت یک ساعت درون کیسه فریزر در یخچال قرار دهید.
•    خمیر را روی کاغذ روغنی به ضخامت ۵ میلی متر پهن کنید و با کاتر دلخواه قالب بزنید.
•    روی آنها را با برس کمی سفیده تخم مرغ زده شده، بمالید و بعد گردوی نگینی شده را روی آن قرار دهید.
•    سینی حاوی بیسکویئت ها را ۱۲ تا ۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر قرار دهید.
•    توجه کنید بعد از خارج کردن سینی از فر، به بیسکوییت ها تا زمانیکه سرد نشده اند، دست نزنید زیرا خرد و پودر خواهند شد. نوش جان
طرز تهیه نان جو رژیمی برای لاغری

مواد لازم برای نان جوی رژیمی :
•    جوی پرک     ۱/۲ و ۱ پیمانه
•    روغن زیتون     ۱/۳ پیمانه
•    آب گرم     ۲ پیمانه
•    پودر مایه خمیر    ۲۵ گرم  
•    آرد گندم    ۴ پیمانه
•    عسل ۱ قاشق سوپخوری
•    گردوی خرد شده    ۱۰۰ گرم
•    مغز تخمه آفتابگردان    ۱/۲ پیمانه
•    مغز تخمه کدو۱/۲ پیمانه
•    نمک نصف قاشق چایخوری
روش تهیه:

•    در یک ظرف بزرگ آرد گندم، گردو و نمک را با هم مخلوط کرده و در ظرف دیگر آب گرم را با پودر مایه خمیر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
•    حالا مخلوط مایه خمیر را با روغن زیتون و عسل مخلوط کرده، آرد را اضافه کنید و با کمک دست مواد را با هم مخلوط کنید.
•    در این مرحله جو را به مواد اضافه کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید تا خمیر نان حاصل شود.
•    ظرف را با کیسه نایلونی و حوله بپوشانید و حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
•    مقداری از خمیر را بردارید و آن را گرد کنید. کمی آن را فشار دهید تا شبیه کلوچه شود. همه خمیر را به همین شکل درآورید.
•    سپس نان ها را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید، با فاصله از هم بچینید.
•    یک حوله تمیز روی خمیرها بیندازید و دوباره به مدت ۳۰ دقیقه به آنها استراحت دهید.