طرز تهیه مرغ دودی با سس مایونز | مرغ ذغالی زعفرانی مجلسی

طرز تهیه مرغ دودی با سس مایونز

مواد لازم:

• مرغ 2 تکه
• پیاز یک عدد بزرگ
• زغال یک عدد
• سس مایونز نصف قاشق غذاخوری
• آب یک لیوان
• زعفران یک چهارم استکان
• روغن به میزان کافی
• نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان کافی

طرز تهیه:

مرحله 1: ابتدا مرغ ها را خوب پاک کرده و آن ها را به خوبی با نمک آغشته کنید و بعد از آن فلفل و زردچوبه را به مرغ ها اضافه کنید. برای مزه دار کردن مرغ ها کافیست آن ها را داخل ظرفی ریخته و به مدت تقریبی یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

مرحله 2: حالا زمانی است که باید مرغ ها را از درون یخچال دربیاورید. یک ماهی تابه ی بزرگ برداشته و کمی روغن در ظرف بریزید. مرغ ها را داخل ماهی تابه بگذارید و تا وقتی که مرغ به خوبی سرخ و پخته نشده است از درون ماهی تابه خارج نکنید.

مرحله 3: بعد از چند دقیقه کمی آب، سس مایونز و زعفران دم کشیده را با هم خوب مخلوط کنید. دقت داشته باشید که سس مایونز را به اندازه ی نصف قاشق مربا خوری به مخلوط اضافه کنید.

مرحله 4: پیاز را نگینی خرد کرده و آن را با کمی روغن به طوری که طلایی شود سرخ کنید.

مرحله 5: پس از سرخ شدن پیاز و پخته شدن مرغ ها، پیاز و سس آماده شده تان را روی مرغ ها بریزید و کمی اجازه دهید تا اگر سس شما غلظت خوبی نداشت، کمی غلیظ شود.

مرحله 6: روی یک پیاله فویل بکشید و آن را در ماهی تابه تان پهن کنید.

مرحله 7: زغال را بردارید روی گاز قرار دهید و پس از چند دقیقه روی فویل زغال را بگذارید.

مرحله 8: پس از دود کردن زغال مرغ ها را درون ماهی تابه بزرگی بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا زغالی شوند.

مرحله 9: مرغ های دودی شده تان را از درون ماهی تابه برداشته و درون ظرف مناسبی جهت سرو قرار دهید. با حلقه های گوجه فرنگی، فلفل دلمه، سبزیجات معطر و انواع نان ها ظرف تان را آب و رنگ دهید.