طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی خوشمزه به چند روش
طرز تهیه ی قارچ سوخاري به 3 روش مختلف
خیلی از خوشمزه ترین میان وعده ها، قارچ سوخاری است. در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه قارچ سوخاری به سه روش متفاوت را به شما بگوییم. با ما همراه باشید.
روش اول: طرز تهيه قارچ سوخاري بدون تخم مرغ
مواد لازم :
• قارچ ………………………………….نیم کیلو
• سیر ریز شده…………………………دو حبه
• پیاز متوسط ریز شده …………………یک عدد
• آرد ……………………………………یک و نیم فنجان
• آرد ذرت ………………………………یک قاشق سوپ خوری
• آب ……………………………………یک و نیم فنجان
• نمک ………………………………….نصف قاشق چای خوری
• فلفل ………………………………….یک پر
• پودر کاری …………………………….نصف قاشق چای خوری
• بکین پودر …………………………….نصف قاشق چای خوری
• روغن گیاهی…………………………به ميزان لازم
• لیمو و جعفری ……………………….برای تزئین
طرز تهیه :
• آرد، آرد ذرت، نمک، فلفل، بکین پودر و پودر کاری را با هم مخلوط کنید .
• آب را به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید و سپس به مدت ده دقیقه آن را کنار بگذارید .
• سپس سیر و پیاز را نیز به مخلوط اضافه کرده و بعد از آن قارچ ها را داخل مخلوط بریزید و خوب هم بزنید تا قارچ ها کاملا با خمیر پوشانده شوند .
• مقداری روغن را داخل ماهیتابه داغ کنید.
• قارچ ها را داخل ماهیتابه بریزید و آن را حدود پنج دقیقه سرخ کنید تا طلایی – قهوه ای شوند.
• قبل از سرو کردن، قارچها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس آن ها را با لیمو و جعفری خرد شده سرو کنید .
روش دوم: طرز تهيه قارچ سوخاري با تخم مرغ
مواد لازم:
• قارچ………………………….. یک کیلوگرم
• نمک…………………………..نیم قاشق چای خوری
• تخم مرغ………………………یک عدد
• شیر…………………………..یک قاشق غذاخوری
• آرد سوخاری…………………..نیم پیمانه- الک شده با ادویه معطر
طرز تهيه:
• قارچ ها را به خوبی شسته و بگذارید تا خشک شوند.
• تخم مرغ را به آرامی زده و شیر و نمک را به آن اضافه کرده و بهم بزنید.
• قارچ ها را در مخلوط شیر و تخم مرغ گذاشته و بعد آن را در آرد سوخاری بغلطانید و در روغن زیتون داغ شده در ماهیتابه سرخ کنید تا رنگ آن ها قهوه ای شود.
• قارچ ها را داغ سرو کنید.
• این پیش غذا را میتوانید با سس تارتار سرو کنید.
روش سوم: قارچ سوخاري با پنير پيتزا
مواد لازم:
• قارچ………………………….. یک کیلوگرم
• آرد ذرت ………………………. به ميزان لازم
• نمک…………………………..نیم قاشق چای خوری
• تخم مرغ………………………یک عدد
• شیر…………………………..یک قاشق غذاخوری
• پودر سير…………………….نصف قاشق چايخوري
• آرد سوخاري………………….نیم پیمانه- الک شده
• پنير پيتزا……………………….نيم پيمانه
طرز تهيه:
• در صورت تمايل ميتوانيد از پنيز پيتزا هم استفاده كنيد.
• ابتدا به قارچ ها نمك زده و در آرد بغلطانید.
• تخم مرغ ها را با نمك و فلفل و پودر سیر مخلوط نمایید.
• سپس قارچ ها را در مايه ي تخم مرغ قرار دهید.
• آرد سوخاري را با پنير پيتزا مخلوط نمایید.
• بعد قارچ ها را در آرد سوخاري و پنير غلطانده و كمي فشار دهید تا آرد سوخاري و پنير را به خود بگيرد.
• روغن را در يك ظرف گود ريخته و روي حرارت داغ بکنید.
• در آخر قارچ ها را در روغن داغ سرخ کرده و بگذارید تا ترد بشود.
• دقت داشته باشید که قارچ ها نسوزند.
نكات مهم:
• برای اینکه قارچ های شما پف کند، می توانید به مخلوط شیر و تخم مرغ مقداری ماء شعیر اضافه نمایید.
• برای خوش طعم تر شدن قارچ ها میتوانید بعد از بیرون آوردن قارچ ها از مخلوط شیر و تخم مرغ آنها را درون آرد سوخاری قرار دهید و سپس در ماهیتابه سرخ نمایید.
• دقت داشته باشید که زمانی که روغن داغ شد، زیر حرارت را کم کنید.
• برای سرخ کردن قارچها از سرخ کن استفاده نکنید.
- توضیحات
- بازدید: 456
نظرات
- هیچ نظری یافت نشد.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان