آموزش طرز تهیه چیز کیک

آموزش طرز تهیه چیز کیک:

خیلی افراد هستند که با این کیک آشنایی ندارند و برایشان ترکیب کیک و پنیر تعجب آور است اما با فقط یک بار تست کردن آن عاشقش می شوند. چیز کیک ها به طور کلی دو نوع هستند. چیز کیک سرد و چیز کیک گرم. تهیه چیز کیک سرد به مراتب آسون تر از چیز کیک گرم است چون نیازی به پخت ندارد و بیشتر کار با یخچال انجام می شود. چیز کیک گرم هم دو نوع سخت و آسان دارد که به هر حال در هر دو نوع به فر نیاز دارید. در این مطلب ما چیز کیک گرم از نوع سختش را به شما آموزش خواهیم داد. نیاز نیست خیلی نگران باشید. اگر از روی دستور العمل به صورت دقیق پیش بروید در پایان یک چیز کیک خیلی خوشمزه خواهید داشت. پس در ادامه با ما همراه باشید تا با آموزش طرز تهیه چیز کیک خانگی آشنا شویم.

مواد مورد نیاز برای کراست:

کره 115 گرم

پودر بیسکوییت 2 لیوان

پودر دارچین 1 قاشق چایخوری

مواد مورد نیاز برای فیلینگ:

تخم مرغ 3 عدد

پنیرخامه ای 440 گرم

ماست خامه ای 1 لیوان

وانیل 1 قاشق چایخوری

شکر 1 لیوان

رنده پوست لیمو 1 ق م

طرز تهیه چیز کیک:

فر را با درجه 170 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. در ظرفی پودر بیسکوییت، پودر دارچین و کره ذوب شده را بریزید و با دست مخلوط کنید. (توصیه ما به شما این است که پودر دارچین را حذف نکنید. چون دارچین علاوه بر اینکه در طعم و عطر کیک تاثیر بسازیی می گذارد باعث کاهش قند خون هم می شود. برای تهیه پودر بیسکوییت هم خیلی ساده بیسکوییت ها را داخل کیسه ای بریزید و آنقدر آن را بکوبید، آسیاب و الک کنید تا کاملا تبدیل به پودر بشود.)

توجه داشته باشید که برای پخت این کیک حتما باید از قالب کمربند دار استفاده کنید. مواد داخل ظرف یعنی همان خمیر بیسکوییت را به دیواره ها و کف قالب پرس کنید. می توانید از یک لیوان هم استفاده کنید تا اندازه کراستتان در همه جا یکسان باشد. لیوان را به دیواره های قالب فشار بدهید. این کار باعث می شود هنگام سرو کیک و جا به جایی آن به بشقاب با مشکل رو به رو نشوید چون چیز کیک در حالت عادی بسیار لطیف است و نمی توان آن را به راحتی جا به جا کرد. قالب را تا مدت 5 دقیقه داخل فریزیر قرار دهید تا کاملا سرد شود.

پنیر خامه ای را داخل ظرفی بریزید و آنقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شود. تخم مرغ ها را دانه دانه به ظرف پنیر اضافه کنید. سپس شکر را هم به ظرف اضافه کنید و بعد با استفاده از همزن، هم بزنید تا کاملا مخلوط بشود. وانیل، ماست و رنده پوست لیمو را هم به ظرف اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید. بعد از 5 دقیقه تخم مرغ ها در ظرف باید حباب ایجاد کرده باشند و حجم مخلوط نسبت به قبل دو برابر شده باشد. زیر و دور قالبتان را با فویل آلومینیوم بپوشانید و قالب کیک را داخل یک ظرف دیگر بگذارید. فویل آلومینیومی را که دور قالب پیچیده اید باعث می شود که آب به کیک نفوذ نکند و کراستتان شل نشود. مخلوط فیلینگ را داخل قالب بریزید و بعد قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید تا گرم شود قرار دهید. ظرف زیر قالب را تا نیمه از آب پر کنید. کیک باید به مدت 45 دقیقه داخل فر بپزد اما از نشانه های کیک پخته این است که روی کیک زرد شده و کاملا پف کرده است. چیز کیک را بعد از پخت باید به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

بعد از مدت زمان گفته شده فویل آلومینیوم را از دور قالب بکنید و بعد از آن چیز کیک شما آماده است. نوش جان.