انواع غذای فرانسوی ساده و خوشمزه و لاکچری

طرز تهیه انواع غذاهای فرانسوی(1)

سوفله کلاسیک فرانسوی

مواد لازم:

•    ۱ و نیم قاشق غذاخوری کره، نرم شده
•    ۴ قاشق غذاخوری کره، نرم شده
•    ۳ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان، رنده شده
•    ۴۵۰ گرم اسفناج خرد شده
•    ۲ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    ۱ فنجان شیر کامل
•    ۸/۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
•    ۳ عدد تخم‌مرغ
•    ۸/۱ قاشق چایخوری جوز هندی، رنده شده

غذاهای فرانسوی :طرز تهیه

•    یک ظرف کاسرول گود بردارید و با کره‌ی نرم شده، کف آن را چرب کنید.
•    سپس مقداری پنیر پارمسان را کف ظرف بپاشید.
•    در یک تابه، اسفناج خرد شده را تا زمانی که آب آن تبخیر ‌شود، بپزید.
•    در ظرف دیگری، ۴ قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید و نمک و آرد همه منظوره را اضافه نمایید. به مدت ۳۰ ثانیه آن را روی حرارت گذاشته و شیر را اضافه کرده و ۴ دقیقه هم بزنید.
•    ترکیب را با اسفناج پخته شده مخلوط کنید و صبر نمایید تا یک دقیقه‌ی دیگر هم بپزد. سپس مقداری جوز هندی و فلفل سیاه  به آن اضافه کنید.
•    ۳ تخم‌مرغ را در یک کاسه بزنید. سپس آن را به ۳ قسمت تقسیم کنید و یک قسمت را به تابه‌ی اسفناج و 2 قسمت باقی مانده را به مخلوط اضافه نمایید. مخلوط را با قاشق به ظرف کاسرول منتقل کنید و در فری که با دمای ۳۵۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
•    در آخر غذا را با مقداری سبزیجات تازه سرو کنید.

 راتاتویی سنتی

مواد لازم:

•    ۴۵۰ گرم بادمجان مکعبب خردشده
•    ۲ و نیم قاشق چچایخوری نمک به صورت جداگانه
•    ۳ حبه سیر خرد شده
•    ۱۱۳۰ گرم گوجه‌فرنگی پوست کنده
•    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه پودرشده
•    ۴/۳ فنجان جعفری خرد شده
•    ۴/۱‍ فنجان ریحان خرد شده
•    ۶۸۰ گرم پیاز نازک برش خورده
•    ۳ عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده
•    ۹۰۰ گرم کدو سبز خردشده
•    ۹۰۰ گرم پیاز زرد نازک برش خورده
•    ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

غذاهای فرانسوی :طرز تهیه

•    در دو بشقاب بزرگ، حوله‌های کاغذی خشک قرار دهید.
•    بادمجان‌ها را روی بشقاب‌ها بریزید و مقداری نمک به آن بزنید. بادمجان‌ها را ۲۰ دقیقه کنار بگذارید.
•    در یک تابه، فلفل سیاه، ریحان، سیر، جعفری و گوجه‌فرنگی را بپزید. کمی صبر کنید تا این سبزجات به آرامی بپزند.
•    در یک تابه، فلفل و پیاز را با روغن زیتون روی حرارت کم به مدت ده دقیقه تفت بدهید. بعد این ترکیب را به مخلوط گوجه‌فرنگی انتقال بدهید.
•    مخلوط بادمجان و کدو سبز را اضافه کنید.
•    سپس در تابه را بگذارید و روی حرارت پایین به مدت ۴۵ دقیقه بپزد.
•     5 دقیقه آخر، مقداری نمک به آن اضافه کنید. امیدواریم از خوردن غذا لذت ببرید. نوش جان

 سول میونیر

یکی از بهترین غذاهای کلاسیک فرانسوی می باشد که طرز تهیه آن بسیار ساده است.  

مواد لازم:

•    دو تکه‌ی ۴۰۰ گرمی فیله‌ی ماهی حلوا
•    ۲ قاشق غذاخوری آرد ساده
•    ۴ قاشق غذاخوری روغن نباتی
•    ۳/۱ فنجان کره، بدون نمک
•    ۲ قاشق چایخوری آب لیمو
•    ۱ قاشق غذاخوری جعفری، خرد شده
•    ۶ برش نازک لیمو

غذاهای فرانسوی :طرز تهیه

•     به فیله‌های حلوا، مقداری نمک و فلفل سفید بزنید. دو طرف ماهی را آرد بزنید و آرد اضافی آن را بتکانید.
•    روغن نباتی را روی شعله‌ی متوسط تا بالا حرارت بدهید تا داغ شود. سپس فیله‌ها و مقداری کره را اضافه نمایید و صبر کنید تا سرخ شوند.
•    زمانی که رنگ ماهی ها زرد رنگ شد، ماهی را برگردانید و طرف دیگر را هم ۵ دقیقه سرخ کنید.
•    کره‌ی باقی مانده را به مدت یک دقیقه حرارت بدهید تا ذوب شود. آب لیمو، جعفری و ادویه‌های دیگر را اضافه کنید.
•    این مخلوط را روی ماهی حلوا ریخته و برش‌های لیموی تازه را روی آن بچینید. نوش جان

 سوپ پیاز فرانسوی

پیاز کاراملی، یکی از خوشمزه ترین غذاهای فرانسوی می باشد..

مواد لازم:

•    ۹۰۰ گرم پیاز، نازک برش خورده
•    ۳ شاخه آویشن
•    ۴/۳ قاشق چایخوری نمک
•    ۱ برگ بو
•    ۵۶ گرم کره‌ی بدون نمک
•    ۲ قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
•    ۴ فنجان آب گوشت گاو، کم نمک
•    ۱ و نیم فنجان آب
•    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه پودرشده
•    ۶ تکه باگت
•    یک تکه پنیر امنتال
•    ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمیجانو

غذاهای فرانسوی :طرز تهیه

•    یک قابلمه‌ی بزرگ را روی شعله‌ی متوسط حرارت دهید و مقداری پیاز، نمک و آویشن را همراه با کره به آن اضافه کنید.
•    زمانی که پیاز کمی قهوه‌ای شد، آرد را داخل قابلمه بریزید و ۲-۳ دقیقه تفت بدهید.
•    آب گوشت گاو، آب و فلفل را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه‌ی دیگر بپزد.
•    فر را روی دمای ۳۵۰ درجه گرم کنید.
•    روی یک کاغذ پخت، نان را به مدت ۱۵ دقیقه در هر دو طرف تست کنید.
•    نان‌ها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید.
•    یک تابه‌ی گود را از قبل گرم کنید.  سپس کاسه‌ها را در تابه قرار دهید.
•    برگ‌های آویشن و برگ بو را دور کاسه بریزید.
•    سوپ آماده شده را داخل کاسه‌ها بریزید و مقداری پنیر روی کاسه بپاشید.
•    کاسه‌ها را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا زمانی که پنیر ذوب شود. امیدواریم از خوردن این سوپ لذت ببرید.

مطالب مرتبط:

طرز تهیه انواع غذاهای فرانسوی(1)

طرز تهیه انواع غذاهای فرانسوی(2)