طرز تهیه جی لن

طرز تهیه جی لن

خوراک گوشت و بروکلی چینی یا جی لن، جزو آن دسته غذاهایی است که همراه با گوشت، کلم بروکلی و سس صدف تهیه می شود. استفاده از سس صدف در این غذا اختیاری است و شما می توانید آن را در ترکیبات اصلی غذا قرار ندهید. معمولا غذاهای چینی با ذائقه ی ایرانیان سازگار نیست اما خوراک گوشت و بروکلی چینی ، شباهت بسیاری به خورش های ایرانی دارد چرا که گوشت مورد استفاده در این خورش گوساله و سبزیجات به کار رفته کلم بروکلی یا اسفناج است.

مواد لازم:
• گوشته راسته گوساله 500 گرم
• آرد نشاسته ذرت 2 قاشق چای خوری
• روغن گیاهی 2 قاشق چای خوری
• رنجبیل تازه 2 عدد
• سیر خرد شده 4 حبه
• کلم بروکلی 1 کیلو گرم ، به جای کلم بروکلی می توانید از اسفناج استفاده کنید.
• سس صدف 2 قاشق چای خوری
• سویا سس 4 قاشق چای خوری
• نمک نصف قاشق چای خوری
• شکر نصف قاشق چای خوری
• روغن کنجد 1 قاشق چای خوری
• آب 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه:
مرحله ی 1: در ابتدا گوشته راسته گوساله را به صورت باریک خرد می کنیم.
مرحله ی 2: برای طعم دار کردن گوشت، ما بر روی آن پودر نشاسته، روغن گیاهی و سویا سس می ریزیم و صبر می کنیم تا گوشت با این مواد استراحت کند.
مرحله ی 3: تابه ای را برداشته و در آن روغن گیاهی می ریزیم تا داغ شود.
مرحله ی 4: گوشت ها را در تابه می ریزیم تا سرخ شوند.
مرحله ی 5: حالا تابه ی دیگری برداشته و زنجبیل را همراه با روغن سرخ می کنیم. سیر را خرد می کنیم. سیر و کلم بروکلی خرد شده را در همین تابه ، همراه با زنجبیل سرخ می کنیم. در دستورپخت اصلی، سبزیجات باید نیمه پخته باشند. اما شما می توانید بنا به ذائقه ی خود سبزیجات را خام و یا کاملا پخته تهیه کنید.
مرحله ی 6: حالا سس صدف، سویا سس، روغن کنجد و صدف، گوشت سرخ شده را به تابه اضافه می کنیم و هم می زنیم.
مرحله ی 7: برنج را آبکش می کنیم و همراه با خوراک جی لن سرو می کنیم.