طرز تهیه کوفته میگو چینی یا هارگو

طرز تهیه کوفته میگو چینی یا هارگو

اگر به شرق آسیا، یعنی کشورهای چین، کره، مالزی و... سفر کرده باشید حتما کوفته میگو چینی یا هارگو را میل کرده اید. این کوفته طرفداران زیادی دارد و ازآن جایی که با میگو (که گوشت آن حلال است) تهیه می شود، گزینه ی خوبی برای ناهار یا شام محسوب می شود. اما این کوفته با برنج تهیه نمی شود، بلکه با خمیری که از آدر نشاسته گندم است تهیه می شود .

مواد لازم
• میگوی تازه 500 گرم
• سس صدف 2 قاشق چای خوری (در صورت تمایل)
• شکر 2 قاشق چای خوری
• زنجبیل خرد شده 2 قاشق چای خوری
• روغن کنجد 2 قاشق چای خوری
• نمک نصف قاشق چای خوری
• روغن گیاهی 2 قاشق چای خوری
• پودر فلفل سفید یا سیاه نصف قاشق چای خوری
• پودر نشاسته گندم 2 لیوان
• پودر نشاسته ذرت 1 لیوان
• آب جوش 2 لیوان

طرز تهیه:
مرحله ی 1: در ابتدا میگو را شسته و پاک می کنیم.
مرحله ی 2: میگو ها را چرخ و یا با چاقو به قطعات خیلی ریز تقسیم می کنیم.
مرحله ی 3: سس صدف، روغن گیاهی،روغن کنجد، زنجبیل،پودر فلفل سفید یا سیاه، نمک و شکر را با هم کاملا مخلوط می کنیم و به میگو چرخ کرده اضافه می کنیم.
مرحله ی 4: ظرفی گود را برداشته (کاسه) و پودر نشاسته گندم، ذرت، آب جوش را با هم مخلوط می کنیم.
مرحله ی 5: زمانی که مواد مرحله ی 4 چسبناک شدند، به آن روغن گیاهی اضافه کرده و با دست ورز می دهیم تا خمیر کوفته بدست آید.
مرحله ی 6: حالا زمانی است که باید خمیر را رول، تقسیم، با وردنه باز و پهن کنیم.
مرحله ی 7: وقتی که خمیر باز شد، مخلوط میگو (مرحله ی 3) را در داخل خمیر می ریزیم و دور خمیر را می بندیم.
مرحله ی 8: در چین، از بخارپز های بامبو استفاده می کنند. اما شما می توانید از بخار پز های معمولی برای پخت استفاده کنید. بنابر این کوفته های مرحله ی 7 را در بخار پز قرار می دهیم تا بپزند. وقتی که کوفته ها پخته شدند، آن ها را در ظرف مخصوص سرو قرار می دهیم.