طرز تهیه تارت تخم مرغ هنگ کنگ

طرز تهیه تارت تخم مرغ هنگ کنگ

تارت تخم مرغ یا شیرینی هنگ کنگی یا تارت چینی همراه با مواد اصلی همچون تخم مرغ، وانیل و آرد سفید تهیه می شود. طرز تهیه آن بسیار آسان است و شما می توانید آن را به راحتی در خانه طبخ کنید.

مواد لازم:
• تخم مرغ 5 عدد
• آب جوش 200 گرم
• شکر 100 گرم
• نمک یک چهارم قاشق چای خوری
• شیر پر چرب 4 قاشق غذاخوری
• وانیل به مقدار کافی
• آرد سفید 200 گرم
• کره 100 گرم

طرز تهیه:
مرحله ی 1: در ابتدا شکر را در آب جوش حل می کنیم تا شربتی بدست آید.
مرحله ی 2: تخم مرغ را با همزن به خوبی هم می زنیم.
مرحله ی 3: شیر، وانیل، شربت آماده شده در مرحله ی 1 را همراه با تخم مرغ مخلوط می کنیم.
مرحله ی 4: آرد را الک کرده و یا از صافی 2 یا 3 بار رد می کنیم.
مرحله ی 5: برای تهیه ی خمیر تارت ، کره را آب می کنیم و آن را با آرد و شکر با دست ورز می دهیم. یک قاشق غذاخوری از تخم مرغ هم زده و وانیل را به خمیر تارت اضافه می کنیم. باید توجه کنید که ورز دادن خمیر تا زمانی ادامه یابد که خمیر به دست نچسبد.
مرحله ی 6: نیم ساعت به خمیر فرصت می دهیم تا استراحت کند. بهتر است تا روی خمیر را با نایلون یا سلفونی بپوشانید تا عمل استراحت خمیر زودتر انجام پذیرفته و خمیر پف کند.
مرحله ی 7: خمیر را به قطعات کوچک تر تقسیم و با وردنه پهن می کنیم.
مرحله ی 8: فر را از قبل روشن کرده و آن را در دمای 180 درجه ی سانتی گراد قرار می دهیم. کف قالب ها را چرب کرده و خمیر ها را در قالب مخصوص تارت قرار می دهیم.
مرحله ی 9: مایه ی تارت که به آن مایه کاسترد هم می گویند و ما در مرحله ی 3 آن را درست کردیم در وسط قالب ها می ریزیم.
مرحله ی 10: حالا تارت ها را به مدت زمان 20 الی 25 دقیقه در فر قرار می دهیم تا بپزند.