آموزش پخت استیک مرغ خانگی خوشمزه

طرز تهیه استیک مرغ خانگی خوشمزه

مواد لازم برای استیک سرخ کرده مرغ

•    ۱ و نیم فنجان شیر کامل
•    ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ
•    ۲ فنجان آرد
•    ۲ قاشق چایخوری نمک
•    پودر فلفل سیاه
•    ۴/۳ قاشق چایخوری پاپریکا
•    ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
•    ۱.۳۶ کیلوگرم استیک مرغ ( کاملا صاف شده)
•    نمک
•    ۲/۱ فنجان روغن کانولا یا روغن گیاهی
•    ۱ قاشق غذاخوری کره
•    ۳/۱ فنجان آرد
•    ۳ تا ۴ فنجان شیر کامل
•    ۲/۱ قاشق چایخوری نمک
•    پودر فلفل سیاه

طرز تهیه استیک مرغ

•    ابتدا شیر و تخم‌مرغ را در یک ظرف بزنید. سپس آرد، نمک، ۱ و نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه، پاپریکا و فلفل قرمز را در یک ظرف دیگر ترکیب کنید. هم چنین گوشت مرغ را در ظرف سوم قرار بدهید.
•    بعد از آن دو طرف گوشت را نمک و فلفل سیاه بزنید و آن را در مخلوط  آرد بغلتانید. سپس در مخلوط شیر و تخم و مرغ بزنید. در آخر هم آن را دوباره در آرد بغلطانید و بگذارید آرد به تمام قسمت‌های آن برسد.
•    روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط بگذارید و کره را اضافه کنید.  زمانی که روغن داغ شد، سپس هر دو طرف مرغ را ۲ دقیقه و تا زمانی که قهوه‌ای شود سرخ کنید.

   برای گریوی:

•    زمانی که همه مرغ‌ها سرخ شدند، بدون این‌که تابه را تمیز کنید، آن را روی حرارت متوسط رو به پایین بگذارید و ۴/۱ فنجان روغن را در تابه ریخته و بگذارید گرم شود.
•    زمانی که روغن داغ شد، آرد را به تابه اضافه کرده و با همزن، آرد را با روغن مخلوط کنید تا خمیری طلایی به‌دست بیاید. (توجه داشته باشید که اگر روغن زیاد بود، آرد بیشتری اضافه کنید. اگر هم خمیری خشک بود، روغن بیشتری بیافزایید. صبر کنید تا رنگ آرد طلایی رنگ شود.
•    سپس شیر را اضافه کرده و مدام هم بزنید.
•    مقداری نمک و فلفل هم اضافه کرده و  به مدت  ۵ تا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود. اگر خیلی غلیظ بود، شیر بیشتری بریزید.
•    استیک را در کنار سیب زمینی له شده سرو کنید. گریوی را روی تمام غذا بریزید.

 استیک مرغ با سس باربیکیو بالزامیک

مواد لازم

•    ۲۲۵ میلی‌لیتر سرکه بالزامیک
•    ۱۸۰ میلی‌لیتر کچاپ
•    ۸۰ گرم شکر قهوه‌ای
•    ۱ حبه سیر، خرد شده
•    ۱ قاشق غذاخوری سس خردل
•    ۲/۱ قاشق چایخوری نمک
•    ۲/۱ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

برای مرغ

•    ۴ تکه مرغ (هر گونه ترکیبی از سینه، پا یا ران مرغ)
•    نمک و پودر فلفل سیاه

طرز تهیه استیک مرغ

برای سس:

•    تمام مواد را در یک تابه کوچک مخلوط کنید تا با هم ترکیب شوند و تمام مزه ها با هم مخلوط بشوند. سپس به مدت  ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا مقدار آن به ۳/۱ برسد. سس شما آماده است می توانید در زمان سرو استفاده نمایید.

برای مرغ:

•    تابه گریل را روی حرارت متوسط قرار دهید. مرغ را به نمک و فلفل آغشته کنید. با استفاده از قلم‌موی آشپزی، از سس باربیکیو روی آن بمالید. سپس مرغ را روی کباب‌پز بگذارید. در این هنگام، سس باربیکیو را در تابه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید.
•    هر طرف مرغ را ۸ دقیقه بپزید و هر از گاهی سس را  روی مرغ‌ها بمالید. گوشت را از روی گریل برداشته و با سس باربیکیوی گرم میل کنید.  نوش جان
•    در روش دیگر می‌توانید مرغ را در فر نیز بپزید. فر را روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سپس مرغ را در ظرف گذاشته و ۲۵ دقیقه بپزید.
•    بعد از آن، سس باریبیکیو را روی تمام قسمت‌های آن بریزید و ظرف را دوباره در فر گذاشته و صبر کنید تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزد. مرغ شما آماده است.