طرز تهیه مرغ یان سوجی تایوانی

طرز تهیه مرغ یان سوجی تایوانی

مرغ یان سوجی یکی دیگر از غذاهای کشورهای شرق آسیاست که در کشورهایی مانند چین، تایوان و... تهیه می شود. این غذا تند است بنابراین اگر می خواهید از خوردن آن لذت ببرید باتوجه به ذائقه خودتان میزان فلفل را تنظیم کنید.

مواد لازم:
• مرغ بی استخوان 500 گرم
• پودر نشاسته سیب زمینی یا نشاسته ذرت 1 لیوان
• ریحان 1 و نیم لیوان
• روغن گیاهی به مقدار کافی
• سویاسس 3 قاشق غذاخوری
• ماء الشعیر 2 قاشق غذاخوری
• سیر 3 حبه
• تخم مرغ 1 عدد
• فلفل سفید یا فلفل سیاه 2 قاشق غذاخوری
• شکر 1 و نیم قاشق غذاخوری
• نمک 3 قاشق چای خوری
• پودر کاری نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه:
مرحله ی 1: در ابتدا سس مرغ یان سوجی را تهیه می کنیم. بدین منظور باید ماءالشعیر، سویا سس، سیر خرد شده، تخم مرغ، فلفل، شکر و نمک را کاملا با هم مخلوط کنیم.
مرحله ی 2: مرغ را خوب، پاک، شسته و در قطعات مساوی تقسیم می کنیم. به علاوه به خاطر داشته باشید که باید استخوان ها را از آن جدا کنید.
مرحله ی 3: سس آماده شده در مرحله ی 1 را به مرغ ها اضافه می کنیم و برای طعم دار شدن مرغ ها صبر می کنیم تا 1 ساعت در یخچال بماند.
مرحله ی 4: بعد از گذشت 1 ساعت، نصف لیوان پودر نشاسته ذرت را به مرغ اضافه کرده و خوب هم می زنیم.
مرحله ی 5: روغن را در تابه ای ریخته و صبر می کنیم تا کاملا داغ شود.
مرحله ی 6: قبل از این که مرغ ها را در تابه قرار دهیم، آن ها در نشاسته می غلتانیم تا تمام مرغ با نشاسته پوشانده شود. سپس مرغ را در تابه قرار می دهیم. در زمان سرخ شدن ریحان را با مرغ سرخ می کنیم تا طعم دار شود.
مرحله ی 7: شکر ، نمک و پودر کاری را با هم مخلوط می کنیم و بعد از سرخ شدن مرغ ها آن را بر رویش می ریزیم. آن را در ظرفی چیده و همراه با نوشیدنی سرو می کنیم. شما می توانید مرغ را همراه با نان نیز سرو کنید.