طرز تهیه چند غذای لبنانی پر طرفدار | غذاهای لبنانی

طرز تهیه چند غذای لبنانی پر طرفدار

مواد لازم کباب موهامورا ی لبنانی:

• سس ماهورا یک دوم فنجان
• پیاز 1 عدد متوسط
• گوشت چرخ شده نیم کیلو
• دارچین 1 قاشق چای خوری
• ادویه مخصوص 1 قاشق چای خوری
• جعفری به مقدار کافی
• نمک به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا پیاز و جعفری را به شکل نگینی خرد می کنیم.

مرحله ی 2: پیاز و جعفری خرد شده را همراه با ادویه مخصوص و گوشت مخلوط می کنیم.

مرحله ی 3: سس ماهورا را با مواد مرحله ی 2 مخلوط می کنیم.

مرحله ی 4: مقداری از گوشت را برداشته و به سیخ می کشیم. این غذا را می توانید کبابی و با زغال و یا در فر طبخ کنید.

مرحله ی 5: این غذا را با نان سرو می کنند. نان مخصوص این کباب پیتا است.

مواد لازم مطبل لبنانی:

• بادمجان نیم کیلو
• ارده یک و نیم قاشق سوپ خوری
• لیمو ترش یک چهارم پیمانه
• روغن زیتون یک چهارم پیمانه
• فلفل قرمز به مقدار کافی
• نمک به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا بادمجان را روی حرارت مستقیم آت قرار می دهیم تا کبابی شود.

مرحله ی 2: سپس بادمجان ها را پوست گرفته و در غذاساز می ریزیم.

مرحله ی 3: لیمو ترش، روغن، نمک و ارده را به بادمجان اضافه کرده و تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله ی 4: وقتی که مواد را کاملا با هم مخلوط کردیم، آن ها را در ظرفی گود می ریزیم و روی آن را جعفری و پودر فلفل می ریزیم.

مرحله ی 5: مرکز ظرف را گود کرده و روغن زیتون را در آن می ریزیم.

مواد لازم مقلوبه ی لبنانی:

• گوشت راسته 100 گرم
• برنج 2 پیمانه
• بادمجان 2 پیمانه
• پیاز 2 عدد متوسط
• سیب زمینی 2 عدد
• نان به تعداد کافی
• روغن به مقدار کافی
• نمک به مقدار کافی
• ادویه بهارات به مقدار کافی
• زردچوبه به مقدار کافی
• دارچین به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا بادمجان، سیب زمینی، پیاز را پوست کنده و خرد می کنیم.

مرحله ی 2: مواد مرحله ی 1 را کاملا سرخ می کنیم.

مرحله ی 3: گوشت راسته را در ظرفی همراه با پیاز و زردچوبه کاملا می پزیم.

مرحله ی 4: ظرفی را برداشته و کف آن را به روغن آغشته کرده و با نان آن را می پوشانیم.

مرحله ی 5: برنج را آبکش می کنیم و بر روی نان همراه با مواد پخته شده مراحل قبلی و دارچین و بهارات می ریزیم.

مرحله ی 6: درب ظرف را می گذاریم و صبر می کنیم تا برنج دم بکشد. وقتی غذا دم کشید آن را سرو کنید.

نکته: اگر می خواهید تا ادویه بهارات را خودتان درست کنید باید تخم گشنیز، سه عدد میخک، یک عدد جوزهندی رنده شده، زیره سبز و سیاه، زردچوبه، زنجـبیل، فلفل قرمز یا ســیاه، هل، دارچین، گل‌ محمدی با روغن ترکیب کرده و تفت دهید.

مواد لازم پلوی بحرینی:

• برنج 2 لیوان
• ران و سینه مرغ 4 عدد
• پیاز 2 عدد بزرگ
• گردو و خلال بادام سه چهار لیوان
• کشمش پلویی یک دوم لیوان
• پودر لیمو عمانی 1 عدد
• دارچین به مقدار کافی
• زردچوبه به مقدار کافی
• ادویه پلویی به مقدار کافی
• نمک به مقدار کافی
• فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا برنج را آبکش می کنیم.

مرحله ی 2: پیاز را کاملا سرخ می کنیم و آن ها را به دونیم تقسیم می کنیم.

مرحله ی 3: مرغ را می پزیم. بدین شکل که آب، زردچوبه، نمک، فلفل، لیمو عمانی و پیاز را با آن ترکیب کرده و صبر می کنیم تا پخته شوند.

مرحله ی 4: برنج آبکش شده را با آب مرغ و پیازی که با هم جوشانده ایم و با دارچین و ادویه دم می کنیم.

مرحله ی 5: برای رویه پلو، پیاز سرخ شده، گردو، خلال بادام، پودر لیمو عمانی و کشمش را با روغن تفت می دهیم.

مرحله ی 6: مرغ پخته شده را همراه با برنج دم کشیده و مواد مرحله ی 5 در ظرف ریخته و سرو می کنیم.