طرز تهیه ی نان شکم پر مکزیکی | نان خانگی مکزیکی

طرز تهیه ی نان شکم پر مکزیکی

مواد لازم :

• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• شکر2 قاشق مرباخوری
• خمیر مایه 2 قاشق غذاخوری
• آرد 4 لیوان
• تخم مرغ 2‌ عدد
• رب گوجه دو قاشق غذاخوری‌
• زرده‌ تخم‌ مرغ 2 عدد
• ذرت پخته شده یک فنجان
• پیاز داغ 4 قاشق غذا‌خوری
• جعفری خرد شده 5 قاشق غذاخوری
• کره آب شده 4 قاشق غذاخوری
• روغن 9 قاشق غذاخوری
• شیر ولرم 2 لیوان
• قارچ 2 لیوان
• پنیر موزارلا به میزان لازم
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• نمک نصف قاشق چایخوری برای نان

طرز تهیه :

مرحله ی اول : پیاز ها را نگینی خرد می کنیم ، سپس یک تابه ی نسبتا بزرگی را برمی داریم و کمی روغن درون آن می ریزیم تا داغ شود.

مرحله ی دوم : پیاز ها را داخل تابه میریزیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ طلایی به خودش بگیرد، سپس گوشت را هم اضافه می کنیم و چند دقیقه ای تفت می دهیم. حالا قارچ خرد شده را همراه با رب و فلفل سیاه و ذرت را درون تابه می ریزیم و دوباره هم می زنیم در آخر هم نمک و جعفری را اضافه می کنیم.

مرحله ی سوم : یک ظرف گود برمی داریم، سپس کمی شیر را گرم می کنیم ودر حین گرم شدن پودر خمیر مایه و شکر را می افزاییم. پس از گذشتن چند دقیقه تخم مرغ ها را می شکنیم و همراه روغن و نمک داخل ظرف می ریزیم و خوب هم می زنیم.

مرحله ی چهارم : بعد از 5-6 دقیقه آرد را به مواد اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم. بهتر است آرد را کم کم اضافه کنید تا آرد با مواد خوب مخلوط شود.

مرحله ی پنجم : پس از ورز دادن خمیر روی آن را سلفون می کشیم و حدود دو ساعت داخل یخچال می گذاریم بهش استراحت می دهیم.

مرحله ی ششم : یک سینی بر می داریم و کف آن ورقه ی روغنی می اندازیم و کمی چرب می کنیم سپس خمیر را با وردنه کمی پهن می کنیم و به مدت 40 دقیقه با درون فری ( 180 درجه ی سانتی گراد) که قبلا گرم شده قرار می دهیم و هر چند وقتی به نان سر می زنیم تا زیاد نان پخته نشود.

مرحله ی هفتم : پس از پختن نان آن را از فر در می آوریم و چند شکاف ایجاد می کنیم تا بتوانیم داخل شکاف های ایجاد شده موادمان را بریزیم.

مرحله ی هشتم : از مواد درست شده داخل تابه لای شکاف ها همراه با پنیر موزارلا می ریزیم. سپس روی نان را با زرده ی تخم مرغ کمی کره و آویشن می پوشانیم و داخل فر 6 الی 7 دقیقه قرار می دهیم تا پنیر آب شود. نان را از ظرف در بیاورید و داخل ظرفی بگذارید و با سبزیجات تازه و معطر آن را تزئین و سرو کنید.