طرز تهیه نان قندی

طرز تهیه نان قندی

نان قندی یکی از شیرینی های سنتی شهر ساوه است که به علت خوشمزگی و سادگی آن در اکثر شهرهای کشور تهیه شده و در دسترس مردم قرار می گیرد. از نان قندی می توان به عنوان میان وعده استفاده کرد و همچنین به عنوان صبحانه به همراه خامه یا کره نیز مورد استفاده قرار می گیرد و به دلیل این که زیاد شیرین نیست و شکر زیادی در تهیه آن استفاده نمی شود، برای همه گروه های سنی مناسب است. در این مطلب طرز تهیه نان قندی را بیان خواهیم نمود.
مواد لازم برای تهیه نان قندی
آرد: 400 گرم
سبوس گندم: 25 گرم
شکر: ۱۵۰ گرم
روغن مایع: ۱۰۰ گرم
آب: ۸۰ میلی لیتر
نمک میوه: یک قاشق چایخوری (در حدود 5 گرم)
تخم مرغ: 1 عدد
کنجد: به میزان لازم

نحوه پخت نان قندی
مرحله 1: در کاسه گودی شکر، سبوس گندم، روغن مایع، آب و نمک میوه را ریخته و سپس به کمک مفتول سیمی کاملا مخلوط کنید. سپس آرد را به تدریج به مخلوط حاصل، اضافه کرده تا خمیر نرم، یکدست و لطیفی به دست آید.
مرحله 2: خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس هر قسمت را به شکل دلخواه مانند دایره یا مستطیل پهن کنید. توجه داشته باشید، ضخامت تقریبی هر یک از خمیرها در حدود 3-2 میلیمتر بیشتر نباشد. سپس خمیرها را در سینی فر که از قبل چرب شده است، قرار دهید.
مرحله 3: بر روی خمیرها به وسیله چنگال، تعدادی سوراخ ایجاد کنید، سپس 1 عدد تخم مرغ را در ظرف کوچکی شکسته و خوب بزنید. سپس به کمک یک برس، تخم مرغ را بر روی نان ها مالیده و در صورت تمایل بر روی سطح نان ها کنجد بپاشید. فر را روشن کرده و آن را بر روی درجه 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. حدود 20-15 دقیقه صبر کنید تا فر گرم شود. سپس سینی را در فر گذاشته و به مدت 30 دقیقه به نان ها فرصت دهید تا پخته و طلایی رنگ شوند.

نکاتی در مورد پخت نان قندی
1- در صورتی که در مرحله 3 از پخت نان قندی، سطح نان ها را سوراخ نکنید؛ احتمال دارد نان در حین پخت پف کند و ظاهر مورد نظر را پس از پختن نداشته باشد.
2- خمیری که برای پخت نان قندی تهیه می شود، نیازی به استراحت ندارد.
3- در صورتی که نمک میوه در اختیار ندارید، می توان آن را از دستور پخت، حذف نمایید.