طرز تهیه کباب جگر عربی یا کباب جگر لبنانی

طرز تهیه کباب جگر عربی یا کباب جگر لبنانی

جگر یکی از غذاهایی است که مورد علاقه مردم بسیاری است. کشورهای واقع در آسیا از این غذا استقبال بیشتری نشان داده و به طرق مختلفی طبخ می کنند. به علاوه از خواص جگر هرچه بگوییم، کم گفته ایم. اگر جگر بخورید، در حقیقت غذایی کامل خورده اید. جگر سرشار از آهن، روی، ویتامین آ، ای، دی، ب و ... است. برای درمان کم خونی، درمان پوکی استخوان، درمان خشکی پوست و ... جگر بسیار مفید است. روش های گوناگونی برای طبخ انواع جگر وجود دارد، برخی آن را در تابه ای سرخ کرده و برخی دیگر آن را با زغال کبابی می کنند. اما کباب جگر عربی با روشی متفاوت تر از روش های پخت مرسوم در ایران طبخ می شود. 

مواد لازم:

• جگر گوسفند 1 عدد
• پیاز سبز به مقدار کافی
• آب گوشت به مقدار کافی
• نمک به مقدار کافی
• آرد سفید به مقدار کافی
• روغن زیتون به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا جگر گوسفند را خوب می شوییم.

مرحله ی 2: جگر را با چاقو برش می دهیم و آن را به قطعات مختلف تقسیم می کنیم.

مرحله ی 3: نمک و آرد را با هم مخلوط می کنیم و جگر را به آن آغشته می کنیم.

مرحله ی 4: تابه ای برداشته و جگر را سرخ می کنیم تا کاملا پخته شود. برای پخته شدن کامل می توانید درب تابه را گذاشته و حرارت زیر آن را کم می کنیم. وقتی که پخت، درب تابه را از روی آن برداشته و حرارت شعله گاز را زیاد می کنیم. سعی کنید جگر را به اندازه ای سرخ کنید که مواد مغذی آن خارج نشده و خاصیت آن از بین نرود.

مرحله ی 5: در ادامه روی جگر، پیازچه، فلفل و شوید می ریزیم و با دوغ (ترجیحا دوغ شتر) میل می کنیم.
توجه کنید که مزه دار کردن جگر از مهم ترین بخش دستور پخت کباب جگر لبنانی است. بدین منظور کاملا روش پخت را دنبال کنید و با توجه به مواد اولیه ای که دارید، نسبت مواد لازمه را با توجه به سلیقه و ذائقه خودتان دریابید.