طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان مجلسی

هر غذایی که در آن از بادمجان استفاده شود، بسیار خوشمزه و لذیذ است. خوراک خاویار بادمجان یک غذای اصالتا روسی است که روس ها به آن، ایگرا می گویند. این غذا با اینکه بسیار ساده است اما طعم فوق العاده ایی دارد. معمولا این غذا به صورن کنسرو خریداری می شود اما شما به راحتی می توانید این خوراک خوشمزه را در منزل تهیه نمایید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان مجلسی با بادمجان کبابی را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان مجلسی

مواد لازم :

•    بادمجان بزرگ: ۴ عدد
•    پیاز ساطوری و ریز خرد شده: ۲ عدد متوسط
•    رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
•    نمک و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
•    گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط

طرز تهیه

•    برای درست کردن این خوراک خوشمزه، ابتدا باید بادمجان‌ها را روی منقل یا دستگاه گریل و یا داخل فر کبابی کنید. بهتر است از بادمجان شیرین و تازه و کم تخم استفاده نمایید. هم چنین شما می توانید بادمجان ها را کبابی کرده و به راحتی پوست آن را جدا کنید.
•    بادمجان ها را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا پوست بادمجان روی شعله گاز کاملا بسوزد و گوشت آن نرم شود. سپس بادمجان ها را زیر شیر آب سرد بگیرید.
•    بعد از گرفتن پوست بادمجان، آن‌ها را ساطوری خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم ریز خرد و ساطور کنید.
•    پیازهای خرد شده را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. مقداری زردچوبه، به پیازها اضافه نمایید و تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود.
•    زمانی که پیازها طلایی شدند، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید آب گوجه فرنگی خوب کشیده شود و سرخ شود.
•    در یک تابه، رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید.
•    زمانی که خامی رب گرفته شد به مخلوط پیاز و گوجه اضافه کنید.
•    زمانی که آب گوجه فرنگی ها کاملا گرفته شد، بادمجان‌های ساطوری خرد شده را اضافه کنید.
•    نمک و فلفل اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط و هم بزنید و حدود ۵ الی ده دقیقه زمان بدهید تا خوراک روی حرارن ملایم جا بیفتد و حسابی طعم بگیرد.
•    توجه داشته باشید که خوراک خاویار باید تند و تیز و چرب باشد. البته میزان تندی آن بستگی به خودتان دارد. در آخر هم کمی هم آبلیمو یا آب لیموترش تازه به خوراک اضافه کنید تا طعم لذیذ آن دوچندان شود.
•    اگر شما خوراک خاویار بادمجان را به همین روش طبخ کنید، در آخر یک خوراک خوشمزه که دست کمی از طعم و بوی خوراک خاویار بادمجان کنسروی ندارد، خواهید داشت.
 
نکات مهم طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان مجلسی

•    یک روش دیگر برای درست کردن خوراک بادمجان، این است که بادمجان کبابی و گوجه فرنگی خام و خرد شده را در چرخ‌گوشت یا غذاساز بریزید و چرخ یا میکس کنید و سپس به پیازهای تفت داده شده، اضافه کنید و اجازه دهید آب گوجه فرنگی خوب کشیده شود. سپس رب گوجه فرنگی سرخ شده را به مواد فوق اضافه کنید.
•    اضافه کردن سیر و فلفل دلمه‌ای به این خوراک، بستگی به ذائقه شما دارد.
•    شما می توانید خوراک خاویار بادمجان را با نان یا برنج سرو کنید.