طرز تهیه دونات

طرز تهیه دونات

دونات یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه است که در تمامی فصول سال همراه با نوشیدنی های سرد و گرم سرو می شود. طرز تهیه این شیرینی بسیار آسان است و به عنوان میان وعده ی دانش آموزان در بین زنگ تفریح کاربرد دازد.

مواد لازم:
• آرد تقریبا دو و نیم پیمانه
• خمیر مایه فوری یک و نیم قاشق غذاخوری
• شکر 2/3 پیمانه
• شیر 1پیمانه
• کره 60 گرم
• تخم مرغ 1عدد
• نمک 1/3 قاشق چای خوری
• وانیل به مقدار کم
• روغن مایع سرخ کردنی به میزان کافی

طرز تهیه:
مرحله ی 1: در ابتدا شیر و کره و تخم مرغ را بیرون از یخچال می گذاریم تا بامحیط تقریبا هم دما شوند واز حالت سرد یخچالی درآیند.
مرحله ی 2: شیر ولرم رادر ظرف شیشه ای مناسبی ریخته و یک قاشق شکر را درآن حل می کنیم.
مرحله ی 3: خمیر مایه را روی آن می پاشیم و با قاشق فقط یک دور آن راهم می زنیم . صبر می کنیم تا بماند البته نیازی به پوشاندن در ظرف نیست بعد از چند دقیقه خمیر مایه کف می کند.
مرحله ی 4: آرد را الک میکنیم و در یک ظرف شکر و کره و وانیل و نمک و تخم مرغ را هم می زنیم تا یکدست شوند.
مرحله ی 5: شیرو خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم و بعد کم کم آرد و اضافه می کنیم اگر خمیر هنوز به دست می چسبد قاشق قاشق آرد اضافه می کنیم چرا که آرد اضافه خمیر را سفت می کند.
مرحله ی 6: خمیر را کاملا ورز داده تا یکدست شود و داخل یک کاسه چرب دردار گذاشته ودر محیط آشپزخانه می گذاریم تا حجمش دوبرابر شود.
مرحله ی 7: سینی مناسبی را آرد پاشی کرده و خمیر را به چانه های 40 گرمی تقسیم کرده و روی سینی گذاشته و روی آن را با پارچه می پوشانیم و به مدت 45 دقیقه در سینی با فاصله می چینیم. حجم خمیر ها زیاد شده و در ادامه با یک قالب دونات قالب می زنیم .
مرحله ی 8: در ظرف گودی روغن را داغ کرده و دونات ها را داخل روغن انداخته تا هر دو طرف آن سرخ شود. نکته مهم این است که حرارت را اصلا زیاد نکنید تا مغز پخت شوند.