طرز تهیه کیک گوشت برشته

طرز تهیه کیک گوشت برشته

کیک گوشت یکی از غذاهایی است که به احتمال زیاد برای کودکان بسیار جذاب خواهد بود. این غذا با داشتن انواع مواد اولیه یک غذای کامل و مقوی محسوب می شود و برای افرادی هم که رژیم غذایی دارند می تواند مورد استفاده قرار بگیرد. در ادامه با روش تهیه این غذا آشنا می شویم.
مواد لازم برای تهیه کیک گوشت
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
پنیر پیتزا: یک بسته
پیاز بزرگ: 1 عدد
قارچ: به میزان دلخواه
فلفل دلمه ای کوچک: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری سر پر
روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
ادویه شامل نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه خمیر کیک گوشت
آرد الک شده: 2 پیمانه
تخم مرغ: 4 عدد
روغن: یک چهارم پیمانه
ماست: 1 پیمانه
بکینگ پودر: 2 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه خمیر کیک گوشت
ابتدا در ظرفی گود تخم مرغ ها را با ماست، روغن، نمک و فلفل مخلوط کنید و سپس بکینگ پودر را اضافه کرده و خوب هم بزنید. پس از آن آرد الک شده را به تدریج اضافه نموده و مخلوط نمایید. مراقب باشید در حین اضافه کردن آرد، گوله نشود و در صورتی که این اتفاق پیش آمد تا باز شدن گوله ها از اضافه کردن مجدد آرد خودداری کرده و مخلوط را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست و نرم شود. پس از این که همه آرد را اضافه کردید و خمیری صاف به دست آمد، آن را کنار بگذارید.
طرز تهیه مواد میانی کیک گوشت
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت داده تا تغییر رنگ دهد و مقدار کمی طلایی رنگ شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه نموده و به همراه پیاز تفت دهید. زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد و مقداری سبک شد؛ زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید.
پس از این که آب گوشت کاملا تبخیر شد؛ رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کرده و تفت دهید. پس از چند دقیقه قارچ خرده شده را به همراه فلفل دلمه ای نگینی به مواد کیک اضافه نموده و تفت دادن را دامه دهید.
فر را روشن کنید و روی درجه حرارت 18 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید. اجازه دهید فر کاملا گرم شود.
در این مرحله، قالب متوسط مستطیل شکل یا گردی را انتخاب کنید و درون آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. در صورتی ککه کاغذ روغنی دیواره های قالب را نگرفته است، برای جلوگیری از چسبیدن مواد به قالب، دیواره های آن را کاملا چرب نمایید. سپس نیمی از خمیر آماده شده در مرحله اول را درون قالب ریخته و با چند ضربه آرام آن را کاملا صاف و پهن نمایید. مواد میانی آماده شده در مرحله دوم را به آرامی بر روی خمیر قرار دهید و بر روی آن را با نیمی از پنیر پیتزای موجود بپوشانید. سپس خمیر باقی ماده را بر روی مواد ریخته به طوری که کاملا سطح مواد را بپوشاند. بقیه پنیر پیتزا را روی خمیر قرار دهید و قالب اماده شده را در طبقه وسط فر با درجه گفته شده به مدت 45 دقیقه قرار دهید. پس از گذشت این زمان، حرارت زیر فر را خاموش کرده و به منظور برشته شدن روی کیک گوشت، گریل فر خود را روشن نمایید. چند دقیقه به کیک فرصت دهید تا روی آن نیز بسته به سلیقه شما برشته گردد.
در این مرحله کیک گوشت را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. آن را از قالب بیرون آورده و به شکل دلخواه برش بزنید و سپس روی آن را به دلخواه خود با سس گوجه فرنگی، سس فرانسوی و فلفل تزیین نمایید. این غذا برای مصرف در وعده شام و نهار مناسب می باشد و همانطور که گفته شد با داشتن انواع مختلف مواد غذایی شامل مواد پروتئینی، لبنیات، سبزیجات و گروه غلات برای کودکان و افراد با وزن کم بسیار مفید می باشد.