چگونه در منزل شیرینی نعلی تهیه کنیم؟

طرز تهیه شیرینی نعلی

با نزدیک شدن به اعیام عید نوروز، بسیاری از خانم های باسلیقه ترجیح می دهند، شیرینی مورد نیاز عید خود را در خانه تهیه کنند.

یکی از انواع شیرینی های پرطرفدار عید نوروز، شیرینی نعلی است که به دلیل ظاهر نعل شکل آن به این نام معروف شده است. این شیرینی علاوه بر خوشمزگی و بافت لطیف و نرم به دلیل خشک بودن، ماندگاری بالایی هم دارد و می توان مدت زمان زیادی آن را نگهداری کرد و در طول روزهای عید از آن استفاده نمود.

در این مطلب طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را آموزش خواهیم داد.

مواد لازم:

- آرد سفید: 120 گرم

- تخم مرغ: 1 عدد

- پودر قند: 50 گرم

- مارگارین: 70 گرم

- شکلات تخته ای: 200 گرم

- وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری

- پودر بادام: 2 قاشق غذاخوری

نحوه پخت شیرینی نعلی:

مرحله 1: مارگارین و پودر قند را به وسیله هزن برقی بزنید تا بافتی سبک و کرم رنگ حاصل شود.

مرحله 2: سپس تخم مرغ و وانیل را به مواد مرحله قبل اضافه کرده و حدود 60 ثانیه با همزن برقی هم زدن را ادامه دهید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.

مرحله 3: آرد و پودر بادام را مخلوط کرده و سپس به دو قسمت تقسیم نمایید.

این مخلوط را در دو مرحله و به آرامی به مواد مرحله قبل اضافه کرده و با انگشتان دست ورز دهید. اضافه کردن آرد را تا جایی ادامه می دهیم که خمیری یکنواخت و بدون چسبندگی حاصل شود.

پس از این که خمیر آماده شد، آن را درون کیسه فریزر قرار داده و به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا خمیر استراحت کرده و به اصطلاح ورز آید.

تذکر: اگر همه آرد را مصرف کردید و باز هم خمیر کمی چسبندگی داشت؛ نگران نباشید. پس از قرار دادن خمیر در یخچال مشکل چسبندگی ان حل می شود. البته بهتر است کمی از آرد را نگه دارید تا اگر پس از خارج کردن خمیر از یخچال باز هم چسبنده بود، به آن اضافه نمایید.

مرحله 4: 15 دقیقه قبل از این که شروع به قالب زدن خمیر نمایید، ان را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. سپس خمیر را به شکل گلوله های کوچک (تقریبا به اندازه نصف یک گردو) در آورید.

بر سطح کار خود را کمی آرد بپاشید. سپس گلوله های آماده کرده را به وسیله دست به شکل استوانه ای باریک و بلند تغییر شکل دهید. در نهایت دو سر استوانه را به هم نزدیک کرده تا خمیر شبیه به نعل اسب شود.

مرحله 5: در حین کار فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و خمیرهای نعل شکل آماده شده را با فاصله درون سینی بچینید. سپس سینی را به مدت یک ربع ساعت درون فر قرار دهید.

مرحله 6: پس از گذشت زمان پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند. سپس به کمک کاردک آنها را از کاغذ روغنی جدا نمایید.

مرحله 7: مقداری شکلات را بر روی بخار آبجوش قرار دهید تا به روش غیر مستقیم ذوب شود. در حین ذوب شکلات زیاد آن را هم نزنید چرا که ممکن است موجب سفتی شکلات گردد. پس از ذوب شدن شکلات، دو سر شیرینی نعلی را درون شکلات فرو برده و در صورت تمایل بر روی ان پودر پسته یا کنجد بپاشید. سپس بر روی کاغذ روغنی قرار دهید تا شکلات، سفت شود.

نکاتی در مورد تهیه شیرینی نعلی

1- در مرحله تهیه خمیر، پس از اضافه کردن آرد، خمیر را زیاد ورز ندهید چرا که به روغن می افتد.

2- در تهیه این شیرینی، حتما از پودر قند استفاده شود نه شکر.

3- می توان این شیرینی را به هر شکل دلخواه قالب بزنید.