چگونه کیک برزیلی را در منزل تهیه کنیم؟

طرز تهیه کیک برزیلی

کیک برزیلی یکی از کیک هایی که به سادگی و با مواد اولیه ای که معمولا در هر خانه ای یافت می شود، تهیه می شود.

این کیک خوشمزه بافتی بسیار نرم و لطیف دارد و می تواند به همراه چای یا شیر صبحانه ای فوق العاده برای کودکانی باشد که میلی به خوردن صبحانه ندارند.

کیک برزیلی در فر پخته می شود و در تهیه آن نکات ظریفی وجود دارد که در ادامه بیان خواهیم نمود.

مواد لازم برای تهیه کیک برزیلی

- آرد سفید: دو و یک چهارم پیمانه
- بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: سه چهارم قاشق چایخوری
- روغن مایع: 1 پیمانه
- شکر: 2 پیمانه
- تخم مرغ: 4 عدد
- هویج: چند عدد

مواد لازم برای تهیه روکش شکلاتی کیک برزیلی

- شیر پر چرب: 1 پیمانه
- شکلات تختهای تلخ: 100 گرم
- عسل: 2 قاشق غذاخوری
- کره: 1 قاشق غذاخوری

نحوه پخت کیک برزیلی

مرحله 1: از آنجایی که مخلوط کردن مواد کیک برزیلی زمان بر نیست، در ابتدای کار فر را روشن نموده و درمای آن را بر روی 175 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا به خوبی گرم شود.

مرحله 2: چند عدد هویج را سشته و پوست بکنید. سپس آنها را به صورت حلقه ای خرد نمایید؛ به طوری پس از خرد کردن، به میزان یک و دو سوم پیمانه هویج خرد شده داشته باشید.

مرحله 3: آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط نمایید. سپس آنها را چند بار الک کنید. (این کار علاوه بر این که موجب باز شدن کلیه گلوله های احتمالی موجود در آرد می شود؛ موجب لطیف شدن بافت کیک پس از پخت نیز می شود.)

مرحله 4: روغن، تخممرغ و هویج را داخل مخلوط کن برقی ریخته و حدود 30 ثانیه آن را روشن کنید. سپس مخلوط کن را خاموش کرده، دیواره های ظرف ان را پاک کنید و سپس آن را روشن کرده و تا زمانی که مخلوط یکدست و کرم مانند شود، هم زدن را ادامه دهید. در نهایت شکر را نیز اضافه کنید و چند ثانیه مخلوط کن را روشن کنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. سپس مواد مخلوط شده را درون ظرف گود بزرگی بریزید.

مرحله 5: در این مرحله آرد الک کرده را به آرامی و در چند نوبت به مایه آماده کرده در مرحله قبل اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید.

مرحله 6: قالب فری در حدود ۲۰ در ۳۰ سانتیمتر را چرب کنید و کمی آرد کف آن بپاشید. سپس مایه کیک برزیلی را داخل قالب بریزید.

مرحله 7: قالب را به مدت 45-40 دقیقه درون فری که از قبل گرم شده است، قرار دهید. پس از گذشت این زمان برای اطمینان از پخته شدن کیک، یک چنگال یا خلال دندان در کیک فرو کنید، اگر بدون خمیر و کاملا تمیز بود، کیک پخته شده است. سپس کیک را به مدت 1 ساعت در در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود.

طرز تهیه روکش شکلاتی کیک برزیلی

مرحله 1: شکلات تخته ای را به قطعات کوچک تقسیم نمایید. قطعات شکلات را به همراه شیر، عسل و کره درون قابلمه ای کوچک بر روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید. زمانی که مایه روکش به جوش آمد، حرارت را ملایم تر کرده و هم زدن را تا زمانی که مایه یکدست و غلیظ حاصل شود ادامه دهید. در انتهای تهیه روکش شکلاتی حجم باقی مانده بایستی کمی بیشتر از 1 پیمانه باشد.

مرحله 2: در کاسه ای استیلی و بزرگ آب یخ برزید و قابلمه کوچک حاوی روکش شکلاتی را بر روی آن قرار دهید و کمی هم بزنید تا سس خنک شود.

زمانی که کیک و سس شکلاتی هر دو خنک شدند و به دمای محیط رسیدند، سس را بر روی کیک ریخته و به وسیله پشت قاشق یکدست و پهن نمایید. در نهایت کیک را برش زده، در ظرف مورد نظر قرار دهید و سرو نمایید.