طرز تهیه کیک سوشی | انواع سوشی

طرز تهیه کیک سوشی

مواد لازم:

•    برنج دانه کوتاه مانند برنج ژاپنی 300  گرم
•    سرکه 3 قاشق غذاخوری
•    قارچ شیتاکه خشک شده 4 عدد
•    سس سویا به مقدار لازم
•    هویج یک عدد
•    تخم مرغ یک عدد
•    بامیه 4 عدد
•    ماهی آزاد یا سالمون دودی 4 برش
•    کنجد سفید 2 قاشق چای خوری
•    مایونز به مقدار لازم
•    نمک به مقدار لازم
•    شکر به مقدار لازم
•    روغن به مقدار لازم

طرز تهیه:

- ابتدا برنج را طبق دستور پخت همیشگی درست کنید. پلو را در یک ظرف ریخته و سپس مقداری سرکه، نمک و شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید. نصف پلو سرکه زده را کنار بگذارید و به آن کنجد بزنید.

- قارچ های شیتاکه را در آب قرار داده تا نرم بشوند. سپس آن را از آب خارج کرده و ساقه های آن را ببرید و چتر قارچ را خرد کنید.

- سپس در یک قابلمه آب ریخته و قارچ ها را داخل آن بیاندازید و در قابلمه را بگذارید، وقتی آب به جوش آمد زیر حرارت را کم کرده و صبر کنید 15 دقیقه قارچ ها بپزند. سپس سس سویا و مقداری شکر به آن اضافه کرده و صبر کنید تا آب قابلمه تمام شود. سپس حرارت را خاموش کنید.

- هویچ را به صورت نوارهای باریک و کوتاه خرد کنید. در یک  قابلمه آب ریخته و هویچ ها را اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه جوشیدن، شکر و نمک به آن اضافه کنید و صبر کنید که هویچ ها کاملا پخته شوند. و سپس زیر حرارت را خاموش کنید.

- مقداری نمک به بامیه ها بمالید سپس بامیه ها را به مدت یک دقیقه در آب  بجوشانید. سپس زیر حرارت را خاموش کرده، وقتی بامیه ها سرد شدند، ساقه های بامیه را بریده و به صورت نوارهای باریک برش دهید.

- تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و مقداری نمک به آن اضافه کرده و هم بزنید. سپس یک ماهی تابه را روی حرارت گذاشته که داغ شود و بعد مقداری روغن داخل آن بریزید. تخم مرغ هم زده را داخل ماهیتابه ریخته و آن را پخش کنید و صبر کنید با حرارت کم پخته شود.

- وقتی یک طرف تخم مرغ پخته شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم پخته شود. سپس زیر حرارت را خاموش کرده و تخم مرغ پخته شده را به برش های نازک تقسیم کنید.

- یک قالب فلزی کیک را بیاورید و کف آن یک مقوا قرار دهید. دقت کنید مقوا دقیقا به انداره کف قالب باشد و دور تا دور قالب را سلفون بکشید.

- ابتدا پلو سوشی ساده را داخل قالب بریزید و روی آن قارچ های شیتاکه آبکش شده قرار بدهید و بعد پلو سوشی را اضافه کنید و روی آن برش های هویچ قرار بدهید و در آخر پلو سوشی کنجد زده بریزید.

- ماهی سالمون را از طول ببرید و نصف کنید و به دور یک سیخ چوبی بپیچانید تا شکل گل شود. وقتی ماهی به شکل گل در آمد، سیخ را از ماهی در بیاورید.

- کیک را از قالب در بیاورید و در ظرف قرار دهید. برش های بامیه، ورقه های نازک تخم مرغ و گل های درست شده از سالمون را در ظرف های جداگانه قرار بدهید.

-  سه قاشق غذاخوری مایونز را در یک نایلون پلاستیکی کوچک ریخته و سر آن را گره بزنید.

- سپس یک گوشه از کیسه نایلونی مایونز را ببرید و روی کیک بریزید و با گل های سالمون آن را تزیین کنید. امیدوارم از خوردن این غذا لذت ببرید.