چگونه می توان با بادمجان یک غذای رژیمی خوشمزه تهیه کنیم؟

طرز تهیه بادمجان شکم پر رژیمی

بادمجان شکم پر از غذاهای خوشمزه و معروف ترکی است که در ترکیه و نواحی عثمانی نشین طرفداران بسیاری دارد. در تهیه این غذا، از سبزیجات معطر استفاده می شود و به همین دلیل این غذا بسیار خوش عطر و بو است.

همچنین در زبان ترکی این غذا را امام بایلدی می نامند. در ادامه طرز تهیه بادمجان شکم پر را بیان خواهیم نمود.

مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر

- بادمجان: 6 عدد
- روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
- پیاز قرمز: 2 عدد متوسط
-سیر ریز: 4 حبه
- جعفری تازه و خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای سبز: 1 عدد
- گوجه فرنگی: 4 عدد
- پودر زیره سبز: 1 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

نحوه پخت بادمجان شکم پر رژیمی

مرحله 1: فر را روشن کنید و آن را بر روی حرارت 230 درجه سانتیگراد تنظیم نموده تا گرم شود. داخل سینی فر کاغذ روغنی یا فویل پهن کنید و سطح کاغذ روغنی یا فویل را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون به خوبی چرب نمایید.

مرحله 2: بادمجان ها را شسته و پوست بکنید. البته توجه داشته باشید کلاهک بالای بادمجان را جدا نکنید. سپس بادمجان ها را از عرض برش دهید. البته دقت کنید دو قسمت بادمجان از هم جدا نشوند و فقط بادمجان از وسط باز گردد. سپس کمی نمک داخل و روی بادمجان پاشیده و به مدت نیم ساعت آنها درون سبد قرار دهید.

مرحله 3: به وسیله یک دستمال تمیز بادمجان ها را خشک کرده و آنها را درون سینی فر که قبلا چرب شده بود، قرار دهید. سپس سینی را به مدت 20 دقیقه درون فر بگذارید. البته دقت کنید ممکن است بسته به نوع بادمجان این زمان کمی بیشتر یا کمتر باشد. در هر صورت تا زمانی که سطح خارجی بادمجان ها خشک و چروک شود، بایستی داخل فر بمانند. پس از این تغییر شکل، بادمجان ها را از فر خارج نمایید.

مرحله 4: پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید. سپس سیر و فلفل دلمه ای را نیز خرد کرده و به پیاز اضافه نمایید. تفت دادن را حدود 10 دقیقه ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند. سپس به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کرده و برای مزه دار کردن هر چه بیشتر رب گوجه فرنگی، زیره، جعفری خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را نیز به دیگر مواد اضافه کنید. سبزیجات را حدود 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا بوی خوش سبزیجات به راحتی احساس شود.

مرحله 5: دمای فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. بادمجان هایی را که در مرحله 1 آماده کرده بودید را بر روی سینی فر طوری قرار دهید که از شکم باز باشند. سپس از مواد آماده کرده در وسط بادمجان ها ریخته و همه بادمجان ها را با مواد پر کنید. مقدار کمی روغن زیتون بر روی بادمجان ها بریزید و سپس چند قاشق غذاخوری آب کف سینی فر ریخته و سینی فر را در پنجره وسط فر گذاشته و حدود 45-40 دقیقه اجازه دهید تا غذا به خوبی پخته شود. پس از گذشت زمان گفته شده، سینی را از فر خارج کرده، بادمجان ها را در ظرف مورد نظر قرار دهید و به صورت گرم میل نمایید.

نکاتی در مورد تهیه بادمجان شکم پر رژیمی

1- با میزان مواد اولیه گفته شده در این دستور، می توان برای 6 نفر غذا تهیه کرد.

2- از آنجایی که در تهیه این غذا از گوشت استفاده نمی شود، این غذا برای افراد گیاهخوار نیز غذای مناسبی می باشد.

3- در صورت تمایل می توان مقداری پنیر پیتزا نیز بر روی بادمجان ها قرار داد.